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Cette huile permet de lier les morceaux. comme des morceaux de pain. Ainsi, votre steak pourra tenir pendant la cuisson. De plus, vous pouvez assaisonner votre galette de sel, et de quelques ingrédients. Le sel en particulier, est souvent nécessaire. Cependant, assaisonnez modérément votre galette, afin de ne pas altérer le goût du steak haché.
Avant d'accompagner les burgers des steaks, laissez la galette cuire pendant quelques minutes. Pour ce faire, posez-la sur votre barbecue, et maintenez pour sa cuisson, une température moyenne. Elle doit être éprouvée par le feu pendant quelques minutes, mais sans être carbonisée. Dès que vous finissez, disposez-la dans le pain de votre burger.